3 recetas para hacer con yuca


Uno de los tubérculos más consumidos en Honduras ¡disfruta de su versatilidad y sabor!

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Yuca 2

Pan de yuca
Ingredientes
3 tazas de harina de yuca
2 tazas de coco rallado
1 cucharadita de sal
1 ½ taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de leche
¼ libra de margarina derretida

Preparación:
1. Mezclar en un tazón la harina de yuca, coco rallado, sal y azúcar.
2. Poco a poco agregar los huevos, esencia de vainilla, leche y margarina derretida. Mezclar muy bien hasta lograr una masa espesa.
3. Hacer bolitas y colocarlas en una bandeja engrasada y llevar al horno a 360 °F.
4. Hornear por 1 hora 30 minutos. Al retirar los panes del horno, estos deben estar dorados. Servir calientes.

Yuca 3

Casabe
Ingredientes
2 libras de yuca


Preparación:
1. Pelar la yuca y rallarla por el lado fino del rallador.
2. Colocar la yuca rallada en una prensa (prensa de queso) hasta lograr que suelte todo su liquido y luego pasarla por un colador hasta lograr una especie de harina.
3. Calentar una placa o comal y colocar la harina cubriendo toda la superficie y cocinar 3 a 4 minutos por cada lado, haciendo presión para que no pierda la forma.
4. Cuando el casabe esté listo se puede comer acompañado de una mezcla hecha con margarina, ajo y perejil.

Yuca 1

Yuca frita
Ingredientes
1 libra de yuca
1 pizca de sal
2 huevos
1 taza de miga de pan
aceite para freír lo necesario

Preparación:
1. Pelar la yuca, cortarla en trozos. Colocarlas en una cacerola con abundante agua y la sal. Cocinarla hasta estar suave pero firme, quitar el exceso de agua y reservar.
2. Pasar los trozos de yuca por el huevo ligeramente batido y luego por la miga de pan.
3. Calentar una sartén con aceite y freír la yuca, quitar el exceso de grasa y servir con salsa de tomate.

Recetas por chef María José Cardona, revista Buen Provecho

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