¡Reinventa tus hot cakes!


Sin harina, sin gluten… conoce la nueva fórmula

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6 porciones 15 minutos sencillo

Ingredientes
2 bananos maduros

4 huevos

½ taza de harina de amaranto (amaranto molido)

2 cucharadas de mantequilla sin sal, fundida


Montaje
1 cucharadita de mantequilla sin sal

1 taza de frambuesas lavadas y desinfectadas

1 taza de fresas en mitades, lavadas y desinfectadas

2 cucharadas der azúcar mascabado

1 pizca de canela molida

1 cucharadita de tomillo fresco, limpio

½ taza de yogurt griego sin grasa

2 cucharadas de miel de agave

Preparación
– Cortar los bananos en rodajas y colocar en un tazón junto con los huevos y la harina de amaranto. Machacar con un tenedor o prensador de papas hasta obtener un puré. Integrar la mezcla con ayuda un batidor globo hasta que esté homogénea e infle ligeramente.
– Barnizar una sartén chica con mantequilla y calentar a fuego medio. Añadir 2/3 de taza de la mezcla para formar el primer hot cake. Cocinar hasta que la superficie burbujee y las orillas estén firmes. Voltear y dejar al fuego hasta que tome un ligero tono dorado. Repetir este paso hasta terminar con la mezcla.

Montaje
– Calentar mantequilla en una sartén y saltear las frutas por 30 segundos. Espolvorear azúcar, canela y tomillo. Dejar al fuego hasta que las frutas se suavicen ligeramente y el azúcar se haya fundido.
– Servir los hot cakes calientes, con frutos rojos salteados, yogurt griego y miel de agave.

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